起雲劑是一種合法的食品添加物，幫助食品的乳化，常添加在運動飲料、果汁及果凍等食品，但也可能用在優酪或檸檬果汁粉末等食品。
什麼是「DEHP」?
1.DEHP是鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯的簡稱。DEHP為塑膠製品常用之ㄧ種塑化劑，為無色、無味的液體，在一般的塑膠製品中通常可發現DEHP存在。
2.DEHP毒性不高，雖屬於環境荷爾蒙的一種，但在猴子動物試驗中，24~48小時內絕大部分會隨尿液或糞便排出體外。
起雲劑為何會有DEHP成分?
「起雲劑」是合法食品添加物，通常是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品添加物混合製成，廠商於起雲劑非法添加DEHP，是為了降低成本，增加產品品質穩定性。
是否所有的起雲劑均會含有DEHP?
不是的。合法的起雲劑不會使用DEHP，除非不肖業者為了降低成本及增加產品穩定性等原因，而惡意以DEHP取代合法的食品添加物。
DEHP的毒性是高還是低?
1. DEHP對動物的急性毒性低，在高劑量時會影響大鼠的生育系統與提高發生肝臟腫瘤之機率，但對人類影響為何，目前還未有科學證據證明。
2. 國際癌症研究中心（IARC）將DEHP歸類為第2B類致癌物，即確認為動物致癌物，但人類資料尚不充分。
什麼是「環境荷爾蒙」?
1. 環境荷爾蒙泛指「來自環境的內分泌干擾物質」。
2. 一些人工合成化學物質所造成的環境污染後，透過食物鏈再回到我們身體（或其他生物體內），它可以模擬體內的天然荷爾蒙，干擾荷爾蒙作用，進而影響身 體內的最基本的生理調節機能，又環境荷爾蒙化學污染物可經由母乳傳給下一代，因此環境荷爾蒙可能會影響生物體的生殖機能與發育。
環境中DEHP的主要來源為何?
1. 人體接觸到DEHP通常介由飲食、水及空氣接觸或呼吸，但仍以食入為主。
2. DEHP在加工過程中或是包材應用於儲存食物時，溶出殘留在食物中。國內由於飲食習慣與國外不同，且DEHP加工包裝技術不同於國外，也會造成DEHP的暴露含量比較高。
3. 在剛漆完油漆的房間或是最近才裝好地板的屋子，室內空氣比室外空氣含有更多的DEHP。
進入環境中的DEHP產生那些變化?
1. DEHP會在塑膠製造添加時釋放至空氣中，或燃燒塑膠過程中釋放。當DEHP釋放到土壤時，它會附著在土壤上，並不會散落到很遠 的地方，當DEHP隨著水排放出來時，它會慢慢地溶於地下水或地表水中，這種過程會一直持續很多年直到DEHP慢慢從環境中消失。當氧氣存在時，在水和土 壤中的DEHP會被微生物分解成二氧化碳及結構較為簡單的化合物。在含氧量極低的地方譬如土壤深部、湖泊或河川底部，DEHP不容易分解掉。
我們平常就會吃到DEHP嗎?
1. 是的。因為DEHP用途廣，使得各國在工業上大量製造，因而對環境造成不小的汙染，DEHP可透過飲水、食物鏈等途徑而被我們攝入體內。
2. 依據各國包括英國、美國、瑞典、加拿大、日本、韓國及我國相關研究與調查結果，顯示透過飲食而攝入DEHP之情形普遍存在，國人每日自食物攝入DEHP的量約為1.029 mg。
經由飲食進入人體的DEHP會排出體外嗎?
會。此種塑化劑如果進入人體，絕大部分的DEHP及其代謝物在24~48小時內會隨尿液或糞便排出體外。
若曾使用含塑化劑DEHP的產品，是否需要去驗血或驗尿?
因為絕大部分的DEHP及其代謝物在24~48小時內會隨尿液或糞便排出體外，一般民眾不用擔心。
食品中檢出塑化劑DEHP清單
No. | 檢體名稱 | DEHP（ppm） | 抽驗廠商 |
1 | 悅氏運動飲料 | 14.6 | 名牌食品 |
2 | 動力運動飲品 | 14.8 | 名牌食品 |
3 | 動力運動飲品檸檬口味 | 34.1 | 名牌食品 |
4 | 動能1000運動飲料(悅氏運動飲料) | 12.7 | 名牌食品 |
5 | 動能1000運動飲料(悅氏運動飲料) | 12.8 | 名牌食品 |
6 | 檸檬酵素沖泡飲品 | 7.8 | 德康生物科技 |
7 | 通暢包酵素飲品 | 31.7 | 德康生物科技 |
8 | Taiwan yes 運動速燃飲料 | 11.2 | 台灣海洋深層水 |
9 | Taiwan yes 運動速燃飲料 | 12.4 | 台灣海洋深層水 |
10 | Taiwan yes 運動速燃飲料 | 11.8 | 台灣海洋深層水 |
11 | Taiwan yes 運動速燃飲料 | 9.1 | 台灣海洋深層水 |
12 | SunKist粒粒檸檬果汁飲料 | 14.6 | 歐典食品 |
13 | SunKist粒粒檸檬果汁飲料 | 2.4 | 歐典食品 |
14 | SunKist粒粒檸檬果汁飲料 | 14.3 | 歐典食品 |
15 | 悅氏運動飲料 | 10.9 | 名牌食品 |
16 | Taiwan yes運動速燃飲料 | 9.6 | 台灣海洋深層水 |
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